貪食女孩 LOUISE露易絲

又要揭開一家秘密餐廳了嗎? 這回，女孩們要注意了！因為這家老闆長得有點帥…….還有一餐點還會讓你〝燒〞起來！  

「匠饗fusion居酒屋」-位於南京復興站和忠孝復興站中間，露易絲從南京復興站走約10分鐘左右。外頭大門有個圓窗挺可愛的，滿滿酒櫃格的落地窗，經過還以為是某家西餐廳呢！

走進「匠饗fusion居酒屋」，低調又帶點工業風元素。採長型空間，一邊是吧台區、一邊是一般座椅區，走到底則是個隱藏半開放式小包廂，共可容納15人左右。

蠻喜歡匠饗的燈飾，店裡牆上還掛著自家路牌。

匠饗的廚房屬於半開放式，他們家排煙做得很不錯，走進來都不會有油耗味。而在這片玻璃上，就是匠饗的隱藏板菜單，會依當天進貨而有所改變喔！

✽菜單

很特別的是匠饗的價錢單位是以一個做計算喔！就是每串多少錢，而不是一組。還有匠饗的串燒類別比較多樣，而且有幾樣創意的在外面也比較少吃到，像是雞繫管、火焰雞。

▲毛豆 /柚子蘿蔔

店家招待小菜。

毛豆的黑胡椒不會太過多而太鹹，也沒有一層冰卡在上面，整體表現普通。另一樣，露易絲蠻喜歡，蘿蔔爽脆，柚子清香開胃，就算冬天吃也不覺得太過寒。

▲果實清酒 $180

共有四種口味可選擇：柚子/草莓/檸檬/蘋果。

(未滿18歲請勿飲酒)

這次露易絲選擇的是柚子和草莓口味。

草莓喝起來酸甜酸甜，但露易絲偏愛柚子多些，吃串燒剛好可以解膩，尤其那柚子的輕爽。

▲山藥馬鈴薯明太子 $220

使用鑄鐵盤扁扁一層，看起來也太像日本的大阪燒了吧！剛端上來時，要小心鐵盤會燙手

薄薄一片，咬下去那山藥泥交雜著馬鈴薯泥，鬆軟又帶明太子的鹹香，吃起來不會太過單調，在口中細細品嚐，還能感受到那山藥的膠質感。  

▲柚香酒蒸蛤蠣 $130

有別於一般酒蒸蛤蠣，匠饗還加了秘密武器-柚子，遮掩了一些酒氣，讓蛤蠣吃起來不會太重酒味，更能吃出他原本的飽實，露易絲蠻喜翻這道！  

▲塩烤櫛瓜 $60

外皮脆、中間軟，有點像是烤絲瓜，但沒有像絲瓜那麼硬，單吃就很有味道。

▲碳烤松阪豬 $200

 匠饗人氣餐點！

旁邊除了放上洋蔥外，還有個很棒的佐料-柚子胡椒。露易絲第一次這樣搭配，沒有芥末胡椒那樣嗆辣，淡淡的柚香配上一點辣，和松阪豬肉很MATCH！松阪豬肉單吃也不錯，烤的剛剛好，油脂微微逼出，吃起來軟嫩JUICY~

▲特製雞肉漢堡排佐溫泉蛋 $180

這道算是匠饗的居酒屋料理中的異國料理。又是個鑄鐵鍋料理，記得要小心燙手喔！上頭的淋醬蠻特別，突然好想叫碗白飯或是白麵搭配  

 匠饗特製醬料由番茄、紅椒、洋蔥和腰果混雜，所以顏色帶點黃橘色，單吃，沒有哪種味道較突出，連不愛椒類的朋友也勇於嘗試，醬料含在口中，一層層香氣浮上來，尤其最後那番茄香氣。

而匠饗的漢堡肉，也不馬虎，除了採用雞肉泥外，中間還加入雞軟骨，吃起來不會完全軟。最後就是那顆蛋黃哥~一戳破，看著那蛋汁和醬料混雜著，也是挺不錯吃！

▲烤椒鹽蔥大腸 $180

每次吃串燒和火鍋，露易絲真的必點大腸。匠饗的烤大腸香氣十足，外皮帶點酥，咬下去那大腸油脂慢慢散顏開來，搭配著旁邊的蔥，重口味升一等級，蔥的嗆辣感綜合了大腸的油感。  

▲泡菜牛五花 $110

火辣辣程度：★★。

又想配飯吃了！匠饗的泡菜辣又帶點微微甜，加入洋蔥在其中解牛五花肉的油膩感。牛五花炒得不為太過老，吃起來還有淡淡的泡菜香氣，表現普通。

▲鹽烤雞腿肉串$60 

露易絲和友人都蠻喜歡這道！尤其是那烤得油脂逼出模樣，看起來也太誘人。雞腿肉軟嫩多汁，表現很不錯！

▲碳烤去骨七里香 $50/串

雞屁股也是串燒基本必點，外皮烤得不會太過焦，咬下去任那油脂恣意噴灑在口中。

▲醬燒地雞頸肉串 $60/串

第一次吃到這樣的頸肉串，以前還要自己啃，自從戴牙套後就沒吃過了…要做出這樣一串的份量，想必老闆一定很費力的「啃」下來，加入匠饗特製醬料一同烤，鹹味恰恰好，比印象中的雞頸肉還好吃呢！

▲醬燒雞繫管 $60/串

第一次吃到這個，就是雞心旁邊的血管拉！微Q脆口感，也不錯好吃。

▲鹽烤牛肋條 $90/串

牛肋條帶嚼勁，對於露易絲有點難咬>< 

▲雪花牛蔥串 $80/串

▲霜降豬肉蔥串 $80/串

▲櫻桃鴨肉蔥串 $75/串

▲ 鹽烤雞腳踝 $70/串

平常在居酒屋也蠻少單吃這部份！雞軟骨

▲味增牛筋煮鍋 $180(小鍋)

看起來就像是牛楠鍋底，但一撈全都是牛筋。匠饗牛筋份量蠻給力，小小一鍋至少有10塊以上，大小都有。蠻喜歡匠饗的牛筋，燉得軟硬剛好，帶點Q彈，咬下去那味增香氣纏繞在口中，雖沒有紅燒那樣重口味，味增又是不同滋味。

 ▲鹽烤雞皮 $50/串

 吃串燒，這道也是基本餐點，愈簡單料理，愈能吃出不一樣。匠饗的雞皮烤的酥脆，不會太過油膩感，尤其咬下去時，那個炸皮不會讓人感覺鹹膩，表現不錯。  

▲紫蘇鮭魚烤飯糰 $80/個

別小看他，雖然比一般御飯糰再大些，不過飽足感十足，頓時把胃塞滿  

 匠饗的鮭魚飯糰內加入紫蘇，就算吃完飯糰，那口中還殘留著紫蘇香氣，而飯團外層烤的微微焦，旁邊還有飯團可包覆著搭配。

▲手工蟹肉可樂餅$130

匠饗人氣餐點！

有別於一般可樂餅，匠饗上頭淋上特製醬料外，可樂餅裡頭是滿滿的蟹肉。咬下去，那炸皮不會因為熱而與蟹肉分開，除了醬料中含有的洋蔥塊外，加上蟹肉軟細口感，蠻討人喜翻~打破對可樂餅的既定印象。

▲火焰雞 $180

 匠饗必點料理！人氣NO.1。

除了老闆帥被燒到，露易絲也被這個視覺「燒」到拉！剛上桌是滿滿的黃金色起司覆蓋著，一轉眼，老闆淋上雪莉酒後，OMG！瞬間整個燃燒起來~ 記得不要太靠近喔~  

▲火焰雞 $180

火辣辣程度：★★▲。

經過炙燒後，起司味道更濃厚了！裡面還有加上墨西哥辣椒，吃起來辣辣的但又有濃郁起司香，實在讓人難以抵抗~裡頭的炸雞，外皮薄、內裡軟嫩，配上外頭醬料，燒騰騰時吃真得很不錯！

匠饗fusion居酒屋 CP值：★★★▲。

串燒價格屬於中高價，味道平均值中上程度，而異國料理CP高，像是火焰雞很值得點來品嚐！ 

店家資訊

匠饗fusion居酒屋 

地址：台北市八德路二段325號

電話：02-2772-2290