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 天氣熱吃日式料理最合胃口,露易絲最近又發現一家好吃的無菜單日式料理!從一開始到最後都讓露易絲的胃和心情很滿足呢~

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匠壽司,位於建國北路上一家日式料理店,捷運松江南京站走路約莫7分鐘路程,店外頭的紅色大燈籠很有味道。

露易絲這次來品嘗的是醬壽司的無菜單午餐,價錢有分$800/ $1200,$800的主要以握壽司為主,而$1200有刺身、熟食和握壽司,菜色較多樣化些。 

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▲店內環境

走進店內,和一般日式料理店最大不同就是匠壽司竟然擺放著魚缸,裡頭得也是狠角色,像是龍蝦、毛蟹等,新鮮活跳就是品質保證!而魚缸旁還有保鮮櫃,很多新鮮日本空運的漁獲都在這。 

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▲店內環境

位置部分,除了吧台區外,還有提供2-4人位置,想要多人聚會,匠壽司也有提供10人包廂供使用。 

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▲紫蘇山藥

             日本小扇貝上還放置著日本的小菊花,自製紫蘇酸V酸V挺開胃! 

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▲牡丹蝦

→$1200是刺身/$800是握壽司 

牡丹蝦的顏色晶透亮,放入口中鮮甜味更是不在話下,完全沒有腥味。 

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▲水果玉米

→800、1200元皆有

比一般玉米的甜度在更上升,每顆玉米粒都保有汁,連平常不啃玉米的露易絲也忍不住開吃>< 

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▲日本真鯛魚

→$1200是刺身/$800是握壽司 

微微魚鱗感,柔軟中又有魚肉的彈嫩,原味完全無腥味。

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▲蒜蒸嘉魚

→$1200

剛端上來就聞到大蒜的濃郁香氣,醬汁不會完全死鹹,搭配著菇類一同食用,剛好綜合醬汁的鹹味。而魚肉小刺多,肉質吃起來不是很細膩那款,而是帶點纖維。

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▲日本金目雕

→$1200是刺身/$800是握壽司 

魚皮的顏色很特別,是那種橘紅色,魚肉吃起來柔軟中又有微微脆口感。

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▲日本島鰺

$1200是刺身/$800是握壽司 

這魚露易絲第一次聽過,與竹筴魚同為鰺科魚類的島鰺,色澤呈現微粉色,咬起來帶點微脆彈牙口感。

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▲蒜蒸車蝦

→$1200

蝦肉紮實又渾厚,飽實又很鮮甜阿!

而旁邊還有角瓜、美白菇、舞菇,最後在灑上蒜酥。和剛剛的蒜蒸嘉魚料理方式很類似,不過露易絲偏愛這道多些,喜歡菇類和醬汁的搭配、餃花納粹又帶點微鹹滋味都很討喜。

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▲鹽烤赤

一直覺得烤魚可以看出師傅的功力,吃完這隻烤魚後,露易絲很肯定師傅的功力!

魚肉烤過,還能飽有魚肉原先的汁,肉質很細緻,帶點微微的焦香,完全沒有苦澀味道,最後旁邊還有烏梅能解膩。

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▲日本獅魚

→$1200是刺身/$800是握壽司 

柔軟中帶點油脂的微韌口感。

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黑鮪魚

→$1200是刺身/$800是握壽司 

上層那紅色油花分布完全讓人迷住,保有油脂外還帶點嫩感,比豬肉更嫩些,難怪曾有人用5000萬高價買黑鮪魚,今天來這吃這一口就好滿足>< 

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▲比目魚鰭邊肉握壽司

→$800、$1200元皆有,喜歡:★★★★★

比目魚完全正中露易絲心懷,尤其那經過炙燒後,放入口中,那比目魚油脂蔓延開來,那香氣、滋味久久讓人難以忘懷,順帶一提,那魚肉肉質經過炙燒後還能保有原先厚實感,師傅功力實在不簡單阿~

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▲日式小羔羊

→$1200

難得遇上羊肉這麼不騷,詢問之下才知道匠壽司是使用60天的紐西蘭小羔羊,肉質比一般羊肉再更嫩外,騷味也幾乎聞不到,使用紫蘇、三星蔥等香料下去醃製,接著燒烤,吃起來本身就帶點鹹度,單吃就很不錯。

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▲蟹肉綠竹筍

→1200元,喜歡:★★★★▲

超喜歡這道!那味韻是一層層浮現……
匠壽司採用當季竹筍,上頭是南瓜醬佐帕瑪森起司,最後撲上滿滿的松葉蟹肉和切絲的紫高麗菜。那南瓜醬和起司搭配濃郁得恰到好處,夾起一塊老闆已切好的竹筍放入口,首先迎來的南瓜起司醬的香濃味道,接著是竹筍的鮮甜和清脆口感,而蟹肉和紫高麗菜最後才有淡淡的滋味。

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▲鮭魚卵

 每次吃日式,就很愛點這道,金橘黃色的魚卵在口中逼波一顆顆爆開,其實也是個小樂趣><

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▲醬燒中卷

→$800

醬汁甜甜的,中卷Q彈又帶點微脆感,吃起來很爽口。 

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▲日本真鯛魚頭湯 

魚湯中真的有魚肉,而且師父給的這塊超多膠質>< 湯鹹度偏淡,很暖胃。

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▲水果甜點

今天甜點是明治萊姆葡萄冰淇淋,每日甜點都依店家提供而有所不同。

 

店家資訊

匠壽司

 地址:台北市中山區建國北路一段68號

 電話:02-2508-0904

 營業時間:週一到週六,11:30~14:00

17:00-21:30

捷運站:松江南京站

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  • sinya
  • 推1+
    很棒的分享
    看到都好餓阿