露易絲今天要帶大家來到好山好山好地方-宜蘭拉!!!

露易絲也是半個宜蘭員山人  ~

說到員山美食,不得不推薦這個阿!!!

喜歡吃 桶仔雞的朋友一定不可錯過!

假日11點,停車場就停滿滿的車子阿><

可見它的人氣有多高!!!!!

藏在這一桶桶的鐵桶

就是烤出香噴噴烤雞的最大功臣

來這吃烤雞,露易絲強烈建議一定要先預訂阿!!!

因為烤出香噴噴烤雞總是需要時間的 ~

平日請於兩小時前預約,例假日請於前兩天預約。

預約訂餐請於AM 9:00~PM 7:30。

老媽媽這裡只有一種菜單、一種價錢

就是一盤全雞烤雞 + 一鍋養生百菇雞湯 + 一盤和風生菜沙拉+ 一盤雞蛋薯泥沙拉 + 一籠熱吐司

這樣總共 $1200 ~

這裡是室外位置

還有很貼心的水龍頭

可供大家吃完烤雞前、後洗手 ~

室內位置空間很大,簡單的木頭桌椅,帶點古色古香的氣息

老媽媽這的位置至少可提供400個人同時使用喔!!!!

抵達餐廳後要先至櫃檯告知訂位大名,並且先結帳($1200),

然後會給予一張號碼牌,此為領桶仔雞的號碼,將號碼牌放置在桌上

待桶仔雞烤好,服務生會喊號碼,記得要舉手!!!

建議吃法:

先喝養生百菇雞湯暖胃,在吃雞蛋薯泥沙拉→和風生菜沙拉開胃

最後才是吃烤雞 !!!!

△ 和風生菜沙拉

這的和風醬和一般吃到的日式和風醬不太一樣,

自製醬汁很甘醇爽口又開胃

有一半的生菜是用來夾桶仔雞的

一半是用來拌和風醬直接食用

△ 雞蛋薯泥沙拉

老媽媽的雞蛋薯泥沙拉,屬於比較濕潤的

薯泥咬下去,中間還夾帶著小黃瓜

清脆口感搭配著不會太乾的薯泥

只有拳頭一般的大小

四個人一起食用

一開始會覺得太少><

但 這只是讓你先開胃的阿~

△ 養生百菇雞湯

湯如其名阿 !

看到湯裡滿滿的菇類

還有不少塊的雞肉

邊加熱的同時邊瀰漫的香味,格外誘人阿~

百菇雞鍋的滋味非常非常非常的甘甜,湯頭溫醇清香

這種甘甜味是熬煮久而自然成的雞湯甜味,順口濃郁

完全不會因為雞湯 而有油膩感 ~

然後夾帶著至少10種菇類的鮮、香、甜

非來自人工的調味,還可以免費加湯!!!!

露易絲光喝這湯至少喝了五碗阿><

這還有提供飯類,是要另外收費唷!

白飯 $15

雞油拌飯 $25

如果一定要吃飯

露易絲建議可以四個人點兩碗飯就好,甚至一碗

因為 要保留胃 給烤雞阿!!!! 

 

雞油拌飯中,雞油勻稱散佈在米飯中

粒粒都被雞油占據,但不會很油膩

還有加上菜圃,吃飯也很滿足 ~

△ 熱吐司 一籠

還貼心的為我們切邊 ~

△ 全雞烤雞

烤雞一上桌,立刻占滿半張桌子,一點都不誇張

老媽媽使用的是 台東雞唷~

大略分解的桶仔雞,外面環繞的是地瓜、南瓜、韭菜等

還有給了不少雙的塑膠手套,大家可以一起扒著吃,這才是吃桶仔雞的樂趣阿!!

老媽媽最得意的就是它的醬油拉!!!

豆腐乳沾醬還有加點自製金棗醬下去調製

吃起來不會像一般醬油那樣油鹹

帶點金棗的清香味,在夏天炎熱天氣中更好下胃

戴好你的手套,跟露易絲一起大吃吧 ~ 

老闆為我們示範吃法

吃烤雞一定要先吃它的皮!!!!

薄薄的一片,幾乎可透光阿~

好的烤雞,皮是不能很油的

老媽媽烤雞在這點 合格!

咬下去,脆皮的滋味,薄脆沒有肥膩感,超級香!!

接下來,

☆  吃法 1 

拿吐司,夾著沙拉中的小黃瓜和紅蘿蔔

剝幾塊雞肉,沾點醬汁放入吐司中

↑特別說一下老媽媽烤雞的前胸肉

它的前胸肉不是乾的!!! 

咬下去是帶點肉汁的juicy感

最後在加上韭菜

↑它的韭菜是跟烤雞一起下去烤

韭菜味道 搭配著烤雞的香味

不愛吃韭菜的朋友 也能嘗試看看喔~

就可以開動瞜!!!!

如果不喜歡太重口味,

也可以嘗試下一個↓

☆ 吃法2

拿片生菜、小黃瓜、紅蘿蔔

在剝塊雞肉,沾點老媽媽自製醬油

最後在放上南瓜、地瓜

吃起來 更清爽

地瓜吃起來很軟,和蔬菜一同咬下去

酥脆又帶點地瓜的甘甜

格外飽足感阿 ~ 

所以前面露易絲有建議可以不用叫那麼多飯 ><

老媽媽的烤雞

吃起來不會很油膩

肉質也不會太過乾

搭配自製醬汁後

烤雞的香味又更加昇華

順帶一提,

雞肉最好吃的就是背部那塊(照片右半部)

Juicy 有點嚼勁的口感 

吃完後,

整個大大滿足阿!!!

外面那些一甕一甕的

就是醬油拉!!!

老媽媽手工醬油行擁有50年傳承經驗

都適用非基因改造黑豆純手工釀造

現在食安問題愈來愈多><

要找純手工、古早釀造的醬油很少

來這裡吃烤雞,也要順便買幾罐回家 !

門口堆放著各式農產品如黃豆、綠豆、紅豆等豆類 ~

這裡有名的就是它的醬油 

每年產出固定的量

限量總是無情的阿~ 

除了醬油,還有販賣其他醬料

有個試吃區可供大家試吃

喜歡在買回家~ 

店內販售的商品種類主要為醬油及醃製類如豆腐乳、蘿蔔乾、蔭瓜、脆瓜等。 

有些為季節限定或只接受預定,可事先詢問。

太多商品了 

大家可以自己來慢慢逛~ 

老媽媽醬油行

除了賣一般黑豆醬油外

還有些創新的產品

像是鳳梨醬油等等

外面還有免費的咖啡可喝~

來到老媽媽烤香雞全餐

食我朋友就可以有自製雞油一罐!!!

↑限平日晚上喔 ~ 還有限量喔!!!!

老媽媽的雞油不是特別故意去熬煮 

而是六隻雞才有的僅有一罐精華雞油阿~

雞油就可以炒菜、甚至就可以在吃很多雞油拌飯了><

露易絲偷偷找了店花拍照><

老闆說這是他退休後的生活

至今已做了快20年

良心事業 ,一直是他堅持

傳承媽媽流傳下來的古早手工釀造醬油

「吃的健康、吃的無負擔」

堅持使用非基因改造的豆子

吃烤雞時,還有生菜可以搭配著

不會因為一直在吃肉而感覺油膩

老媽媽只有一種套餐$1200

建議可以3-4人一起食用

他的醬汁,露易絲真的大大推薦阿!!!

露易絲也買了幾罐回家孝敬一下爸媽 ~

文章也有在食我刊登唷~http://eatme.tw/blog/279

店家資訊

店名:老媽媽豆腐乳烤香雞全餐 

地址:宜蘭縣員山鄉坡城路68號

電話:  03-9226639

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