貪食女孩 LOUISE露易絲

說到台南美食，不得不提到他阿！

「鱔魚意麵」，如果說哪家好吃，我想各自有各自的擁護者，只是今天露易絲介紹的這家是太陽花學運林飛帆最掛念的一家。 

「阿江炒鱔魚」-位於民族路上，鄰近海安路，小小的新招牌挺不起眼，原先的老舊招牌聽說因某次颱風吹走了，不過看到人群也知道他的位置  

阿江的店面不大，黃黃黑黑的牆壁，店面看起來有點歷史老舊，牆上還放著媒體報導的資料。

阿江的菜單很簡單，只有三種料理：

鱔魚意麵/鱔魚米粉$80，乾炒鱔魚意麵 $100

露易絲發現到阿江是15碗的份一起炒，先把麵炒到一個鍋中，再來炒鱔魚，除了主廚在炒外，還有兩個人幫忙分配份量。

這裡，有個小缺憾讓露易絲倒抽一口氣…..就是店員一邊抽菸講話，一邊分配份量，衛生方面令人冒汗   

▲   乾炒鱔魚意麵 $100

本想要乾炒和湯都各叫一份，但聽到老闆說湯的要等20分鐘….已放棄  

他的麵條有分為兩種：油麵和油炸意麵

露易絲聽到大家都點意麵，當然也+1！

炸過的意麵經過阿江師之手，加上油醋、醬油、蔥蒜、料酒等配料，重新賦予麵條新靈魂，一口咻一口，真的很涮嘴~

鱔魚意麵好吃有個很重要因素就在於鱔魚的肉質。  

這算是近幾年露易絲第一次吃鱔魚，小時候曾有吃過但印象中腥味很重，阿江的炒鱔魚顛覆了原有印象，他們家的鱔魚肉質炒的時間抓得恰恰好，它不是完全魚肉的細緻軟嫩，而是帶點Q彈，吃起來沒有土腥味外，還多份獨特的乾焦香。

阿江炒鱔魚 CP值：★★★★。

林飛帆掛念不是沒有原因，阿江的乾炒鱔魚意麵，100元雖小小一碗，份量不算多卻讓人意猶未盡，他的味道比牛肉湯更讓露易絲印象深刻，尤其是那鱔魚在口中的滋味，爽彈肉質讓露易絲和友人都一致稱讚，只是阿江的衛生方面需再加強。

店家資訊

阿江炒鱔魚

地址：台南市中西區民族路三段89號

電話：0937-671052

營業時間：17:00-02:00

 以上文字皆由露易絲個人看法，無任何稿酬。

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