新埔美食再一樁！ 就在上次露易絲介紹的翁翁林café’旁邊，這家不是早午餐而是居酒屋，但又跟一般居酒屋又哪些不同?
支持原文在此: 極串揚酒場
「極串揚酒場」- 隱藏在新埔站3號出口旁小巷中直走到底後右轉就是目的地！外頭擺放一大酒罐引人注目，而露易絲有注意到店外的燈籠上面字不是串烤，而是〝串炸〞，發現第一點和一般居酒屋的不同處。
極串揚酒場環境簡約日式風，牆上還有擺放著日本壁畫讓人更享受日式風韻。
極串揚酒場採半開放式廚房，有別於一般居酒屋，他們家的料理主軸是「串炸」料理，有別於一般居酒屋的串烤。
牆上也有擺放著菜單。
MENU
極串揚酒場有串炸、主食、甜點、炒物、開胃菜和湯品可選擇。露易絲發現他們家的串炸有標名〝名古屋式〞，好奇的幫大家問問
Q:為什麼是名古屋式?
A：極串揚酒場師傅遠渡重洋到名古屋拜師學藝，把日本師傅60年的〝粉漿〞配方帶回台灣。
Q：那名古屋式和一般串炸料理有何不同?
A：名古屋式串炸特色在於會依據不同食材而有不同調味。平常我們在吃的比較多屬於大阪式，單一調味是用各種食材。相較大阪式串炸，名古屋式口味較豐富度。
Q：那除了調味之外，名古屋式和一般串炸還有什麼不同?
A：〝麵衣〞。看似薄的麵衣外表，竟包含了三層粉漿，每層粉漿原料都不同，層層裹上食材，帶出多層次口感，冷掉後也依然保有脆度，也比較沒有油膩感。
酒單/飲料單
來到居酒屋怎能少了喝酒呢?
▲ 神聖柚子酒 $130
露易絲各人喜歡柚子酒多於綠茶梅酒多些，柚子淡淡清香，喝起來不會太有酒精味道，很順口。
▲ 清熟綠茶梅酒 $160
比柚子酒的酒精稍高些，梅酒中加入綠茶，喝起來梅香味沒那麼濃厚。
▲ 料理長秘製沖繩炒麵 $110
約2-3人份量。名字看起來很厲害，吃起來也是很獨特。麵條來自沖繩，外表細長帶點Q彈。有別於台式炒麵，極串揚酒場的沖繩炒麵油膩感和濕度都沒那麼多，加上特製調味料，還有那淡淡柴魚香氣，整體表現不錯！
▲ 胡麻菠菜 $50
菠菜遇到胡麻也是蠻特別，胡麻香氣清爽綜合了菠菜的味道，表現中規中矩。
極串揚酒場的串炸登場！
露易絲要特別介紹一下放串炸的方形小盒子，旁邊放有高麗菜絲、檸檬搭配吃解油膩。
▲ 揚出豆腐 $80
豆腐滑嫩，表皮超薄完全看不出竟裹有三層粉漿！沾上日式醬油，豆腐在口中化開感覺，滋味很不錯。
▲ 名古屋手羽先 $100
前陣子很夯的名古屋手羽先新埔也有！而且師傅超貼心，輕輕一咬即骨肉分離，完全不用手跟他廝殺
極串揚酒場的炸物不會有炸物的柴感，味道也不會太過重口味，尤其咬下去，手羽先裡頭肉質更還有juicy口感！
▲鄉巴佬 $180 (辣)
推薦：★★★★，火辣辣指數：★★★★。
喜愛吃辣的朋友真的不要錯過這道，露易絲只能說極串揚酒場這道料理太狠了！
咬下去那個麻感瞬間麻痺舌頭，讓人瞬間好像叫碗白飯來吃>< 裡頭含有辣椒、杏鮑菇、大腸頭、蔥等料理，大腸頭咬起來Q，而杏鮑菇咬下去，瞬間汁噴灑口中，麻辣滋味傾襲而來，讓人著迷，最後就是那辣椒，麻之外，還有辣感，吃辣的朋友真的不要錯過！
串炸再來一發！
▲照燒雞心 $70
如果說雞心和雞肝，露易絲會愛雞心多些，沒有肝的粉感，而是帶點脆度。配上極串揚特製照燒醬，解了炸物原有油膩感，表現不錯。
▲咖哩雞肝 $70
不同食材採用不同調味，這就是名古屋式串炸。
淡淡咖哩香綜合了原有雞肝腥味，整體表現中規中矩。
▲手打牛肉丸 $130
手打的果然不一樣！咬下去飽滿充實感讓人喜翻~中間還有蔥提味，讓牛肉丸滋味更提升，一般吃丸子很少裹上炸皮，而極串揚的手打牛肉丸雖是炸物，但牛肉味道依舊濃厚，表現也不賴。
▲明太子日本麻糬 $120
爆漿麻糬人人都愛！
而極串揚的麻糬上頭還加上明太子， 顆粒口感增加整體豐富度，麻糬完全不會黏牙，熱騰騰吃，麻糬還會隨著明太子溶化開來~
▲焦糖番薯串炸 $70
看到這個也太勾錐！一個個方形番薯串一塊。
旁邊還有焦糖醬搭配 ，建議真的要沾著吃，那個焦糖醬和番薯絕配阿！尤其是那種勾滴樣，完全讓人食指大動，濃郁的番薯香配上焦糖，吃起來甜而不膩。
極串揚酒場 整體CP值：★★★★
名古屋串炸讓人耳目一新，露易絲特愛極串揚酒場的鄉巴佬，又麻又辣滋味讓人難忘！
支持原文在此: 極串揚酒場
店家資訊
地址：新北市板橋區民生路二段234巷24弄4號1樓
電話：02-2254-0339
捷運站：新埔3號出口
營業時間：週一到週日：18:00~01:00)(周二公休)
如需合作 請EMAIL 至 ivyshe56@hotmail.com or 私訊 貪食女孩 Louise
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